|
自上世紀(jì)七十年代以來，沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院漿果深加工課題組率先在國內(nèi)對草莓、樹莓等漿果貯藏加工技術(shù)展開系統(tǒng)研究。已經(jīng)在漿果品質(zhì)評價、活性物質(zhì)穩(wěn)態(tài)化加工、功能評價、專用裝備開發(fā)等基礎(chǔ)理論及應(yīng)用研究方面處于國內(nèi)外領(lǐng)先地位，開發(fā)的部分漿果特色深加工產(chǎn)品及加工裝備為國內(nèi)首創(chuàng)。
1. 知識產(chǎn)權(quán)
獲授權(quán)專利22項（中國發(fā)明專利：9項；中國實用新型專利：13項），計算機軟件著作權(quán)1項。
2. 評價意見
2015年12月22日，遼寧省食品工業(yè)協(xié)會在沈陽組織有關(guān)專家對沈陽農(nóng)業(yè)大學(xué)完成的《特色漿果深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用》成果進行了評估。該成果提供的資料齊全、翔實，符合評價要求，創(chuàng)造了較高的社會效益和經(jīng)濟效益，極大地帶動了我省經(jīng)濟的發(fā)展，同時有效地促進了省內(nèi)漿果產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，為我省漿果加工業(yè)的科技進步做出了重要貢獻。專家組一致認(rèn)為：該成果總體水平已達到國際先進水平。
3. 科技成果鑒定（驗收）結(jié)論
（1）2011年9月，課題組完成的2007年度遼寧省高等學(xué)�？茖W(xué)研究立項計劃“遼寧主要漿果深加工及轉(zhuǎn)化增值技術(shù)研究”（項目編號：2007T164）通過了結(jié)題驗收，被確認(rèn)為遼寧省教育廳“優(yōu)秀”科學(xué)研究成果。項目主要確定了漿果原料的加工適應(yīng)性、二氧化碳超臨界活性物質(zhì)萃取技術(shù)和功能性飲品加工技術(shù)。
（2）2015年1月，課題組完成的遼寧省科技廳項目“北五味子三萜誘導(dǎo)肝星狀細胞HSC-T6凋亡的作用機制研究”（項目編號：L2011109）通過了結(jié)題驗收。項目主要完成了采用RT-PCR以及免疫印跡（Western
Blotting）檢測HSC-T6細胞中Bcl-2、Bax和Caspase3三個經(jīng)典凋亡基因的表達情況，推斷出HSC-T6的凋亡機理。
（3）2015年12月，課題組完成的遼寧省科學(xué)技術(shù)計劃農(nóng)業(yè)攻關(guān)及產(chǎn)業(yè)項目“特色小漿果、海產(chǎn)品及糙米精深加工技術(shù)”（項目編號：2011205001）通過了驗收。項目確定了小漿果單體速凍工藝及其凍結(jié)規(guī)律，篩選出2種適合速凍加工的漿果品種，提高小漿果單體速凍率10%以上。完成了小漿果功能成分提取分離與副產(chǎn)物高效利用技術(shù)集成。
（4）2016年3月，課題組完成的國家自然科學(xué)青年基金項目“北五味子三萜誘導(dǎo)HO-1對酒精性氧化損傷的保護作用及機制研究”（項目編號：31201325）通過了結(jié)題驗收。項目確定了北五味子總?cè)�、木脂素能夠顯著改善過量酒精攝入引起的急性酒精性心臟、腎損傷，緩解心臟、腎內(nèi)脂質(zhì)過氧化、自由基攻擊等造成的氧化損傷，調(diào)節(jié)細胞恢復(fù)正常的代謝和生理功能。
（5）2016年8月，課題組完成的農(nóng)業(yè)部公益性行業(yè)（農(nóng)業(yè)）科研專項子課題“小漿果產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究與試驗示范”（項目編號：201103037）通過了會議驗收。項目主要完成了藍莓氣調(diào)貯藏和包裝技術(shù)和漿果深加工產(chǎn)品（果酒、果醬、罐頭、色素等）加工工藝。
（6）2016年6月，課題組完成的“十二五”國家科技支撐計劃子課題“果蔬食品制造關(guān)鍵技術(shù)與產(chǎn)業(yè)化”（項目編號：2012BAD31B00）通過了驗收。項目建立了漿果單體速凍新工藝，突破了原料預(yù)處理、單體速凍關(guān)鍵技術(shù)，可使?jié){果平均速凍率提高12%，節(jié)能10%。
4. 科技查新報告
由遼寧省科學(xué)技術(shù)情報研究所出具的查新報告（報告編號：2018210000047D）得出以下主要結(jié)論：
查新點1所述“建立了草莓的速凍品質(zhì)評價體系”，除該委托單位人員發(fā)表的論文文獻1外，文獻2、3、11、12分別報道了凍干草莓果粉品質(zhì)評價、自然五倍體野生草莓的起源及品質(zhì)性狀評價、草莓基于生命周期評價冷凍干燥的優(yōu)化方法和基于外觀特征的草莓品種識別與品質(zhì)評價，但均未見提及“草莓的速凍品質(zhì)評價體系”。
查新點2所述“建立杜克（Duke)、藍豐(Bluecrop)、北陸(Northland)、北青(Northblue)、藍塔(Bluetta)、埃利奧特(Elliot)、瑞卡(Reka)、圣云(St.Cloud)、布爾吉他(Brigitta)、斯伯坦(Spartan)、日出(Sunrise)、伯克利(Berkeley)、普魯(Puru)、藍金(Bluegold)14個藍莓品種的主要花色苷指紋圖譜”，文獻5-7、16、17報道了藍莓指紋圖譜，但未見花色苷指紋圖譜；文獻4報道了藍莓花色苷提取物HPLC指紋圖譜，但未見提及建立查新點所述14個藍莓品種的主要花色苷指紋圖譜。
查新點3所述“以無濾網(wǎng)離心沉降分離和離心噴霧濃縮為核心技術(shù)設(shè)計漿果活性成分提取系統(tǒng)”，文獻8報道了藍莓活性成分提取技術(shù)，文獻18報道了活性成分的提取，但未見“以無濾網(wǎng)離心沉降分離和離心噴霧濃縮為核心技術(shù)”。
結(jié)論如下：關(guān)于該委托單位完成的以上述查新點為主要技術(shù)特征的“特色漿果深加工關(guān)鍵技術(shù)創(chuàng)新及產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用”，在國內(nèi)外文獻檢索中未見相同研究報道。
5. 制定標(biāo)準(zhǔn)
制定相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)4項，其中國家農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)1項（《藍莓保鮮貯運技術(shù)規(guī)程》NT/T 2788-2015）、地方標(biāo)準(zhǔn)3項（《草莓貯藏技術(shù)規(guī)程》DB21/T 2637-2016、《藍莓貯藏技術(shù)規(guī)程》DB21/T 2594-2016、《樹莓貯藏技術(shù)規(guī)程》DB21/T 2632-2016）。
|
